Perinteisesti kivimyllyllä jauhettu ruisjauho sopii niin leivontaan, juuren tekemiseen, kalojen leivittämiseen ja puuroon. Tilan ruisjuuri tehdään aina tästä jauhosta.

Kivimyllyllä kevyesti rikottu rukiinjyvä sopii osana jauhoja kaikenlaisiin taikinoihin joihin kaivataan rouheisuutta. Kun antaa taikinalle aikaa niin rukiin jyvät imevät paljon nestettä ja näin säilyttävät leivän mehukkaana hieman pidempään.