Pehmeät kaurarieskapalat sisältävät 100 % kauraa monessa eri muodossa. Ne maistuvat leipurin mielestä parhaalta paahdettuna.

Ainesosat: vesi, KAURA , siirappi, merisuola 1%, hiiva 

Samoissa tiloissa käsitellään myös muita viljoja.

Leivomme Ruisleipäset käsityönä perinteisesti juurimenetelmällä Katri-mamman opeilla. Leipäset ovat valmiiksi halkaistuja ja sisältävät viljana 100% luomuruista. Aito herkullinen ja pehmeä rukiinen maku saattaa viedä sinut lapsuuden maalaismaisemiin. Ruisleipä myös kohoaa pelkästään juuren avulla, lisättyä hiivaa siinä ei ole ollenkaan. Luomu Ruisleipäsiä saa kuminalla tai ilman.

Aineosat: ruisjuuri*, täysjyväRUIS* (jauho,rouhe ja mallas), vesi, merisuola (0,9 %) (kumina*)

Ruisleivissä käyttämämme ruis on 50 % alkuperäisruis Juusoa.

Päivän reseptillä juureen leivotut vaaleat luomuvehnäsämpylät kohotetaan pienellä määrällä hiivaa. Ne sisältävät myös kuitupitoista täysjyvävehnää. Leipomon oma vehnäjauhoseos ja juuri tekevät sämpylöistä pehmeän maukkaita.

Ainesosat: VEHNÄ *, vesi, VEHNÄjuuri, rypsiöljy *, sokeri*, suola (0,9 %), hiiva

Maukas tilan omaan juureen leivottu vehnäleipä. Leivät leivotaan edellisenä päivänä kylmälepoon ja paistetaan toimituspäivänä.

Ainesosat: VEHNÄ*, vesi, VEHNÄjuuri*, KAURA*, merisuola (0,9%)

Perinteisesti hapanjuureen leivottu ruisvuoka on noin 15 cm pitkä. Täysjyvä-ruisvuokaan käytetään viljaraaka-aineena 100 % ruista. Pitkä menetelmä takaa happaman rukiisen maun ja kypsyminen miedossa uunin lämmössä tasaisen rakenteen.

Aineosat: ruisjuuri*, täysjyväRUIS* (jauho, rouhe ja mallas), vesi, merisuola (0,9 %) (kumina*)

Tilan omalla reseptillä leivottu maidoton saaristolaisleipä on täynnä makua. Makean leivän ystävien suosikki, jonka maku paranee vanhetessaan. Leipä on voittanut prossia Artesaaniruoan SM-kilpailuissa 2019.

Ainesosat: VEHNÄ*, vesi, siirappi*, RUIS* (mallas ja rouhe), hiiva, merisuola (0,9 %)

Mallasleipäset ovat makeahkoja sämpylöitä, jotka sisältävät suomalaista rukiin jyvää mallastettuna ja rouhittuna. Mallasleipäset ovat kuitupitoinen valinta ruoka- ja kahvipöydän herkutteluhetkiin. Ne ovat syntyneet Paijan perheen pitkäaikaisen suosikin innoittamana kaikille teille makean leivän ystäville.

Ainesosat: VEHNÄ*, vesi, siirappi*, RUIS* (mallas ja rouhe), hiiva, merisuola (0,9 %)

Hampurilaissämpylä on erittäin maukas ja sen ihanan kuohkea rakenne sopii maukkaimpiin burgereihin!

Ainesosat: VEHNÄ*, vesi, KANANMUNA*, rypsiöljy*, sokeri*, VEHNÄJUURI*, merisuola, hiiva

Runsaasti proteiinia (14g/100 g) ja kuitua (17g/100g) sisältävä kova napostelunäkkäri sopii niin välipalaksi kuin dippailuun. Näkkäri saa makunsa ruisjuuresta ja paahteisesta härkäpavusta. Taita ja nauti!

Ainesosat: vesi, RUIS*(alkuperäislajike: Juuso), härkäpapu*, rypsiöljy*, merisuola (0,8 %)

Käsittelemättömästä kaurahiutaleesta tulee pehmeän makuinen puuro.

Paijan kaurapuuro: 0,5 l vettä, 1,5–2 dl kaurahiutaleita.

Sekoita kaurahiutaleet kiehuvaan veteen. Anna hautua kannen alla 10–20 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta halutessa suolalla.

Pehmeä jauho leivontaan ja lettutaikinaan. Jauhettu samassa myllyssä muiden viljojen kanssa. Säilytys viileässä.

Karkeaa kaurarouhetta voi lisätä taikinoihin tuomaan kauran makua ja rouheisuutta taikinoihin.  Jauhettu samassa myllyssä muiden viljojen kanssa. Säilytys viileässä.

Herkullinen ohrapuuro syntyy juuri näistä ohrasuurimoista. Yön yli liotus vähentää kypsymisaikaa. Sopii myös hyvin lisäkkeeksi tai kypsennettynä vaikka mureketaikinaan.

Leipomomme ykkösvalinta on valkoinen, hieno vehnäjauho joka monenlaiseen leivontaan ja ruoanvalmistukseen. Erityisen hyvää pulliin ja pizzapohjaan.

Tummempi ja karkeampi vehnäjauho sopii hyvin osaksi taikinajauhoja tekemään leivästä kuitupitoisempaa ja maukkaampaa. Kannattaa testata myös perinteisiin makeisiin leivonnaisiin ja lettutaikinaan antamaan makua (n. 10 % jauhoista).

Perinteinen grahamjauho luomuvehnästä antaa täyteläistä makua ja lisää kuitupitoisuutta leivonnassa vaalean jauhon ohella. Grahampuuro marjoilla on täyttävä iltapala.

Ohje: 0,5 l vettä ja n. 1,5 dl grahamjauhoa

Vatkaa grahamjauhot kiehuvaan veteen. Keitä puuroa hiljalleen noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta suolalla. Sekoita kypsän puuron joukkoon marjoja ja sokeria maun mukaan.

Kivimyllyllä karkeaksi jauhettu mannajauho sopii mukaan sämpylätaikinoihin antamaan makua ja ulkonäköä. Leipä myös pysyy hieman pidempään pehmeänä kun rouhe sitoo nestettä. Tästä saa keitettyä myös hyvän täysjyvämannapuuron.

Ohje: 0,5 l maitoa n. ¾ dl mannajauhoa

Vatkaa jauhot kiehuvaan maitoon. Hauduta puuroa miedolla lämmöllä noin 15–20 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta suolalla. Tarjoile voisilmän kanssa.

Perinteisesti kivimyllyllä jauhettu ruisjauho sopii niin leivontaan, juuren tekemiseen, kalojen leivittämiseen ja puuroon. Tilan ruisjuuri tehdään aina tästä jauhosta.

Kivimyllyllä kevyesti rikottu rukiinjyvä sopii osana jauhoja kaikenlaisiin taikinoihin joihin kaivataan rouheisuutta. Kun antaa taikinalle aikaa niin rukiin jyvät imevät paljon nestettä ja näin säilyttävät leivän mehukkaana hieman pidempään.

Kokonaisista kuivatuista härkäpavuista kivimyllyllä jauhettu jauho sopii hyvin makeaan ja suolaiseen leivontaan, lettuihin sekä kastikkeiden suurustamiseen. Härkäpapu sisältää paljon proteiinia, joten sitä kannattaa käyttää osana jauhoja leivonnassa. Ruokaviraston ohjeistuksen mukaan härkäpapu suositellaan kypsennettäväksi joten emme suosittele käyttämään raakana smoothieihin. Leivonnassa kannattaa ottaa huomioon, että härkäpapujauho imee itseensä paljon nestettä ja sitä kannattaakin laittaa ruokiin noin puolet tavallisen jauhon määrästä.

Papuja ei saa syödä käsittelemättöminä. Ne on liotettava yli yön, huuhdeltava sekä keitettävä noin tunnin. Tämän jälkeen ne sopivat syötäväksi monissa eri ruoissa.

Makea ja tahmea piirakka, jonka sitruunaisessa maussa aavistus inkivääriä. Laktoositon herkku kuorrutetaan itse keitetyllä kinuskilla. Halkaisijaltaan 23cm piirakasta riittää noin kuudelle.

Ainesosat: luomusokeri, oman tilan luomuvehnäjauho, VOI, vesi, luomuKANANMUNA, PIIMÄ, KERMA, fariinisokeri, tomusokeri, sitruuna, inkivääri, vaniljasokeri, sooda, merisuola

(kardemumma ja kaneli ei luomua)

Asiakkaiden uusi suosikki. Tilan vegaanisesta pullataikinasta leivottu herkullinen ja pehmeä kierretty pitko.

Ainesosat: omantilanVEHNÄ*, vesi, sokeri*,rypsiöljy*, fariinisokeri, hiiva, kardemumma, kaneli, merisuola (0,9 %), siirappi*

laktoositon, maidoton, lisäaineeton, vegaaninen, ei sisällä kananmunaa

Pehmoiset vegaaniset pullat sopivat monelle.

laktoositon, maidoton, lisäaineeton, vegaaninen, ei sisällä kananmunaa

Ainesosat : oman tilan VEHNÄ*, vesi, sokeri*, Myssyfarmin rypsiöljy*, merisuola, kardemumma , raesokeri, siirappi*

Perinteisen mallinen pullapitko, josta leikkaa kauniit siivut kahvipöytään. Todella hyvää köyhissä ritareissa.

laktoositon, maidoton, lisäaineeton, vegaaninen, ei sisällä kananmunaa

Ainesosat : oman tilan VEHNÄ*, vesi, sokeri*, Myssyfarmin rypsiöljy*, merisuola, kardemumma , raesokeri, siirappi*